牛乳の知識
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牛乳の栄養と機能
QOL（QualityofLife：クオリティ・オフ・ライフ）は生活質。世界一の長寿国となったいま、生活習慣病をはじめとする病気を未然に防ぎ、イキイキした毎日を過ごすための生活の指標です。
牛乳がもっている働き（生体調節機能）は、体の中でさまざまに作用してQOLを高めます。
牛乳200ml（乳脂肪分3．8％）中の主要栄養素含有量と
性・年齢別栄養所要量に対する割合
| 主要栄養素 | 栄養素 単 位 |
牛乳 200ml |
男6歳（小1） | 女10歳（小5） | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 所要量 | 割合 | 所要量 | 割合 | ||||
| エネルギー（熱量） | kcal | 138kcal | 1,900kcal | 7.3% | 2,050kcal | 6.7% | |
| たんぱく質 | g | 6.8g | 60g | 11.3% | 65g | 10.5% | |
| 脂質（全エネルギー比） | g | 7.8g | 25～30% | 3.7% | 25～30% | 3.4% | |
| 糖質 | g | 9.9g | - | - | - | - | |
| ミ ネ ラ ル |
カリウム | mg | 310mg | 1,350mg | 23.0% | 1,400mg | 22.1% |
| カルシウム | mg | 227mg | 600mg | 37.8% | 700mg | 32.4% | |
| リン | mg | 192mg | 900mg | 21.3% | 1,200mg | 16.0% | |
| マグネシウム | mg | 21mg | 120mg | 17.5% | 170mg | 12.4% | |
| ビ タ ミ ン |
A（レチノール当量） | μg | 80μg | 350μg | 22.9% | 450μg | 17.8% |
| K | μg | 4μg | 25μg | 16.0% | 35μg | 11.4% | |
| B1 | mg | 0.08mg | 0.8mg | 10.0% | 0.8mg | 10.0% | |
| B2 | mg | 0.31mg | 1.0mg | 31.0% | 1.0mg | 31.0% | |
| B12 | μg | 0.6μg | 1.3μg | 46.2% | 1.6μg | 37.5% | |
| パントテン酸 | mg | 1.13mg | 3.0mg | 37.7% | 4.0mg | 28.3% | |
※ 各栄養素名をクリックすると詳細がご覧になれます
注：ここでは、炭水化物を糖質として記載しています。
（五訂日本食品標準成分表・第六次改定日本人の栄養所要量より算出）
■日本人にはカルシウムが不足しています
日本人のカルシウム摂取量は、世代により10％～30％も不足しています。このままの状態で年齢を重ねると、高齢になってから骨粗しょう症になる可能性が高くなります。骨粗しょう症になるとわずかな衝撃で骨折するようになり、骨折をきっかけに寝たきりになることが多いため、早いうちからカルシウム摂取と運動を心がけたいものです。
■子ども時代の生活習慣がその後に大きく影響します
子どもにまで生活習慣病が起きている今、食生活を改善してバランスのとれた栄養摂取ができるよう大人が指導することが大切です。特に成長期には、カルシウム、ミネラル、たんぱく質を含んだ牛乳が重要な栄養源です。また10代後半の女性はカルシウム摂取が特に低いため、骨粗しょう症予防のためにも毎日牛乳を飲むことを習慣にするようにしてください。
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