ヨーグルトの上にできているうわずみ液は何？

ヨーグルトを食べるときに上の方に液体が浮いていることがあります。これはホエー〈乳清）と呼ばれるもので、乳糖や乳酸菌をはじめ、タンパク質やビタミンB2、カリウムといった、実害などにも効果がある様々な栄養素がたっぷり含まれているものてす。