15分 1： 粉ゼラチンは水にふり入れてふやかしておく。 2： ボールに卵黄と三温糖50gを混ぜ合わせ、鍋に移す。 3： 2に牛乳を少しずつ加え、のばして火にかけ、1のゼラチンを加えて溶かす。 4： 生クリーム170mlに20gの三温糖を加え、五分立てにし、3を加える。 5： 水でぬらした型に入れ冷やす。 6： 小豆と生クリーム100mlを合わせてソースをつくり、5にかける。 ※余った卵白は泡立ててメレンゲにし、4の生クリームと合わせてもよい。 （4人分） 牛乳…250ml 粉ゼラチン…5g 水…大さじ1 卵黄…1個分 三温糖（砂糖でもよい）…70g 生クリーム…270ml ゆで小豆（缶詰で可）…50g エネルギー：453kcal たんぱく質：6.0g 脂質：34.6g カルシウム：122mg コレステロール：159mg 食塩相当量：0.2g