25分 1： カキは塩分で傷つけないように洗っておく。 2： ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で茹で、ザルに上げる。長いもは皮をむき1cmの厚さの半月切りにする。 3： 鍋にバターを溶かして、小麦粉を炒め、水で溶かした顆粒コンソメ、牛乳を加えて混ぜる。煮立ったらカキを入れ中火にし、ゆっくりとかき混ぜながらトロリとソース状になればみそを加える。塩・こしょうで味付けする。 4： バターを塗ったグラタン皿4つに、ブロッコリー、長いもを入れ、3を流し入れ200℃のオーブンで10〜15分焼く。 （4人分） カキ…300g ブロッコリー…200g 塩…少々 長いも…200g バター（無塩）…20g 小麦粉…大さじ3 ・顆粒コンソメ…小さじ1/4 ・水…100ml 牛乳…400ml 白みそ…20g 塩・こしょう…各少々 バター（グラタン皿用）…10g エネルギー：240kcal 塩分：3.1g たんぱく質：12.9g 脂質：10.0g カルシウム：216mg コレステロール：62mg マグネシウム：92mg 亜鉛：10.9mg ビタミンB2：0.39mg ビタミンC：66mg