10分 1： 米は洗ってざるにあげ、30分おく。 2： にんじんは3cm長さのせん切り、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。 3： 炊飯器の内釜に米、牛乳、Aを入れる。だしを加え、3合の目盛りの水加減にして混ぜ、鮭、にんじん、えのきたけをのせて炊く。 4： 炊きあがったら鮭の皮と骨を除いてほぐし、ご飯に混ぜ入れる。器に盛り、ごまをふる。 （4人分） 牛乳…300ml 米…3合* 　　酒…大さじ2 A　しょうゆ…大さじ1 　　塩…小さじ2/3 だし（または水）…1カップ強 甘塩鮭…2切れ にんじん…80g えのきたけ…100g 黒いりごま…小さじ2 ＊炊飯器のカップで3杯分 エネルギー：347kcal 塩分：1.6g たんぱく質：11.6g 脂質：5.2g カルシウム：78mg コレステロール：19mg ビタミンD：5μg ビタミンB2：0.17mg 鉄：1.1mg