1： さといもは皮をむき塩でもんでぬめりを取り、水にさらす。にんじんは乱切りにする。鶏もも肉はぶつ切りにする。 2： 鍋に牛乳、昆布、めんつゆ、みりんを入れて煮立て、鶏もも肉、さといも、にんじんを加え、柔らかくなるまで吹きこぼれないように弱火で煮る。塩ゆでしたきぬさやを彩りに添える。 （4人分） さといも…12個 にんじん…1本 鶏もも肉 …1枚（300g） 牛乳…900ml 昆布…5cm めんつゆ…大さじ4 きぬさや…適宜 エネルギー：443kcal たんぱく質：23.1g 脂質：19.3g カルシウム：282mg ビタミンA：630μg ビタミンB2：0.53mg コレステロール：101mg 塩分：0.8g