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作り方

1. 鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをしておく。
2. 白菜は縦2つに切り3cm幅に、ニンニクの芽も3cmくらいに切る。
3. エリンギは縦に4つくらいに裂き、生シイタケはいしづきを取って2つ切り、本シメジは小房に分ける。赤パプリカもひと口大に切る。
4. フライパンに油を引き[1]の鶏肉を炒め、火が通ったら取り出す。
5. [4]に[2]と[3]の野菜を合わせて炒め、しんなりしてきたら中華だしの素をかけてなじませ、鶏肉を加える。
6. 牛乳にからしを溶いたものを[5]にかけてなじませ、水溶き片栗粉をまわしかけて、とろみがついたら、塩・こしょうで味を整える。