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作り方

1. 生しいたけは薄切り、えのき茸は根元を切り落として半分の長さに切る。エリンギは手でさいて、えのき茸と同じくらいの長さに切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、両面に塩、こしょうしたカジキマグロを焼いて取り戻す。
3. 2のフライパンにバターを入れ、きのこ類を炒め、小麦粉を振り入れてよく混ぜる。小麦粉がなじんだら牛乳を少しずつ加え、弱火でのばしソースをつくる。コンソメ顆粒を入れ、好みでこしょうをふる。牛乳を少しずつ加えながらのばすとなめらかに
4. 器に盛り、きのこソースをかけてできあがり。