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作り方

1. 豆腐は万能こし器でこしておく。
2. 粉ゼラチンを水にふり入れ、ふやかしておく。
3. 鍋で牛乳を温めて、2を入れて溶かし、砂糖を混ぜる。
4. 3の底を氷水にあて、混ぜながら冷やす。冷めたらヨーグルト、1の豆腐を加えて混ぜ、とろみがついたところで生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる。
5. ビスケットを細かく砕き、牛乳をふってしとらせ、容器の底に敷く。4をそっと流し入れて冷蔵庫で冷やしかためる。あれば、ミントの葉を飾る。