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作り方

1. れんこん、大根、にんじんをひと口大に切り、鍋に入れて水を加え、7～8分火にかける。絹さやは色よくゆでておく。
2. たまねぎ、里いも、鶏むね肉もひと口大に切って 1 に加え、さらに7～8分火にかける。
3. 別の鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、小麦粉を入れ、泡立て器でダマにならないようによく混ぜる。表面に細かい泡が出てきたら牛乳と 2 の鍋のスープ150mlを加えて混ぜ、とろみがついてきたら生クリームを加える。
4. 泡立て器を使うとダマになりにくい
5. 2の鍋に3のホワイトソースを加えて弱火で加熱する。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、絹さやを散らす。