1： キャベツの葉をゆで、しんなりさせる。春雨は水で戻し、3ｃｍ長さに切る。にんじんは皮をむき、シャトー形に切る。 2： タネをつくる。ボウルに豚ひき肉と戻した春雨を入れ、よく混ぜ、塩、こしょうをする。 3： ゆでたキャベツの葉を広げ、タネを巻き込む。 4： 鍋に並べ、牛乳を加える。 5： にんじんを加え、弱火で煮立てないよう15分間ほど煮る。塩、こしょうで味を調え、仕上げにパセリを散らす。   （2人分） キャベツの葉…4枚 春雨（乾）…30g 豚ひき肉…150g 牛乳…400ml 塩、こしょう（肉のタネ用）…各少々 塩（スープ用）…小さじ1/2 こしょう（スープ用）…少々 にんじん…1/3本 パセリ…適宜 1人分の標準栄養成分 エネルギー…474kcal エネルギー…409kcal たんぱく質…22.4g 脂質…20.9g 炭水化物…32.4g カルシウム…298mg コレステロール…76mg 食物繊維…3.9g 食塩相当量…3.3g