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作り方

1. フライパンにサラダ油をひき、長ねぎ、しょうが、桜えびを中火でいため、香りが立ったら取り出す。
2. 牛乳に卵白、紹興酒、鶏ガラスープの素を加え、よく混ぜる。
3. ダマにならないよう、ざるで漉す。
4. 1 を加え、塩で味を調える。
5. 器に入れ、湯気のたった蒸し器で15分間、弱火で蒸す。