1： フライパンにサラダ油をひき、長ねぎ、しょうが、桜えびを中火でいため、香りが立ったら取り出す。 2： 牛乳に卵白、紹興酒、鶏ガラスープの素を加え、よく混ぜる。 3： ダマにならないよう、ざるで漉す。 4： 1 を加え、塩で味を調える。 5： 器に入れ、湯気のたった蒸し器で15分間、弱火で蒸す   桜えび（乾燥） … 大さじ1 長ねぎ、しょうが（みじん切り） … 各大さじ1 牛乳 … 400ml 卵白 … 2コ分 鶏ガラスープの素 … 小さじ1 紹興酒（または酒） … 大さじ1/2 塩 … 少々 サラダ油 … 小さじ1 1人分の標準栄養成分 エネルギー … 189kcal たんぱく質 … 11.3g 脂質 … 10.6g 炭水化物 … 10.4g カルシウム … 240mg コレステロール … 31mg 食物繊維 … 0.1g 食塩相当量 … 1.0g