1： ジャガイモは電子レンジにかけて火を通し、熱いうちに皮をむき、つぶす。 2： 鍋に移しオリーブオイルと牛乳を加えて、ひと煮立ちしたら塩、こしょう、ナツメグで味を調える。 3： サーモンは塩、こしょうし、小麦粉をはたき、オリーブオイル（分量外）でこんがり焼く。 4： （1）のマッシュポテトの上に置き、クレソンを添え、Aのオリーブオイル、バルサミコ酢を回しかける。   （2人分） ジャガイモ … 1個 オリーブオイル … 小さじ1 牛乳 … 150ml 塩、こしょう … 適宜 ナツメグ … 適宜 サーモン（生鮭） … 2切れ 小麦粉 … 適宜 クレソン … 4本 A オリーブオイル … 小さじ1 バルサミコ酢 … 小さじ1 1人分の標準栄養成分 エネルギー … 408kcal たんぱく質 … 23.3g 脂質 … 25.7g 炭水化物 … 17.6g カルシウム … 106mg 食塩相当量 … 0.7g …バルサミコ酢は、ワインビネガーの数値にて計算