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作り方

1. ジャガイモは電子レンジにかけて火を通し、熱いうちに皮をむき、つぶす。
2. 鍋に移しオリーブオイルと牛乳を加えて、ひと煮立ちしたら塩、こしょう、ナツメグで味を調える。
3. サーモンは塩、こしょうし、小麦粉をはたき、オリーブオイル（分量外）でこんがり焼く。
4. （1）のマッシュポテトの上に置き、クレソンを添え、Aのオリーブオイル、バルサミコ酢を回しかける。