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作り方

1. 鶏もも肉の余分な脂を除いてひと口大に切り、Aを合わせて5分おいたら、Bを全体にまぶす。
2. 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉の両面を焼いて取り出す。
3. 2の鍋にCを順に加えてしんなりするまで炒め、Dを加え炒め鶏肉をもどし入れる。Eを加え、一度煮立てアクと脂をすくい、弱火でフタをして15分煮る。
4. もちきびはサッと水を通して加え、さらに5分煮て、にんじんを加える。Fを加えて5分煮たら、器に盛る。
   ＜ポイント＞
   もちきびの汚れを落とし、なじみやすくするために、水でサッと洗ってからシチューに加える。
   ＜Let'sアレンジ＞
   ○鶏肉の代わりに白身魚で作っても、あっさりとした味わいでおいしい。
   ○にんじんのほか、赤ピーマンなどの食感のある野菜をのせてもグッド。