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作り方

1. 鶏もも肉の余分な脂を除いてひと口大に切り、【A】を合わせて5分おいたら、【B】を全体にまぶす。
2. 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉の両面を焼いて取り出す。
3. 2の鍋に【C】を順に加えてしんなりするまで炒め、【D】を加え炒め鶏肉をもどし入れる。【E】を加え、一度煮立てアクと脂をすくい、弱火でフタをして15分煮る。
4. もちきびはサッと水を通して加え、さらに5分煮て、にんじんを加える。【F】を加えて5分煮たら、器に盛る。
   ＜ポイント＞
   もちきびの汚れを落とし、なじみやすくするために、水でサッと洗ってからシチューに加える。
   Let'sアレンジ
   ・鶏肉の代わりに白身魚で作っても、あっさりとした味わいでおいしい。
   ・にんじんのほか、赤ピーマンなどの食感のある野菜をのせてもグッド。