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作り方

1. カリフラワーは外葉を取り、粗く刻んでAと一緒に鍋に入れ、フタをして弱火で時々混ぜながら、やわらかくなるまで煮る。
   
   ＜ポイント＞
   牛乳で煮ると野菜の甘みが増しておいしくなる。焦げやすいので時々かき混ぜるのを忘れずに。
2. 水小さじ1に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
3. 1をハンドミキサーでなめらかにくずし、ゼラチンを加えてよく溶かし、器に入れて冷やしかためる。
   
   Let'sアレンジ
   ・バゲットにのせたり、イクラやウニをトッピングしたりすると、おもてなしの一品に。
   ・ホタテがない時は、ハムをカリフラワーとサッと煮て取り出し、味を出して。