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作り方

1. 鍋にだし汁と牛乳を入れ、あたためる。
2. みそ漉しなどを使って、赤みそを入れてよく溶かす。
3. 沸騰する直前に納豆を入れる。吹きこぼれないように弱火にする。
4. 豆腐は食べやすい大きさに手で割って入れる。小さくくずしすぎないように注意。豆腐があたたまる程度に弱火のままひと煮立ちさせる。
5. 4を器に盛り、すりおろした長イモを浮かべる。混ぜ合わせていただく。
   
   ひとことメモ
   暑い季節には冷蔵庫で冷やせば、冷製スープとしてもおいしくいただけます。
   
   ここがミルクのみせどころ！
   牛乳と赤みそは味の相性がよく、バランスのとれたまろやかな味わいに。牛乳で納豆のにおいが抑えられるため、苦手な人でもおいしくいただけます。だし汁と牛乳は1:1の割合がポイント。
   ［料理考案：緋宮栞那（食養料理研究家、管理栄養士）］