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作り方

1. ニンニク、玉ネギ、セロリはみじん切りにする。
2. 鍋に（1）、あずき、パセリの茎、ローリエ、牛乳200ml、塩ひとつまみと固形スープの素を入れて弱火で15分くらい煮る。
3. 煮込んで汁気を減らした（2）を、耐熱容器に入れて、チーズをかける。
4. 160～180℃のオーブン、または、オーブントースターでチーズが溶けるくらいに焼き、パセリを振りかけていただく。
   
   ひとことメモ
   牛乳で煮込んだあずきは、ピザの具にもおすすめ。
   
   ここがミルクのみせどころ！
   牛乳を入れることで、あずきがふっくらとおいしく、やわらかな風味に仕上がります。ハーブといっしょに炊けばおとなの味わいに。チーズをのせて小粋な一品に。
   ［料理考案：緋宮栞那（食養料理研究家、管理栄養士）］