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作り方

1. 鍋に湯をわかし、うどんをゆでて冷水にとり、ざるにあげて水気をきる。
2. 湯少量をわかして鶏ささみをゆで、ゆで汁につけたままさまして細く裂く。
3. 枝豆は塩をすりこみ、たっぷりの湯でゆでて豆を取り出す。
4. 水菜は小さくちぎり、トマトは半月に切る
5. 練りごまにめんつゆを混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。＜アドバイス＞練りごまにめんつゆを加えたほうが混ざりやすい。混ざったら牛乳を加えて、さらに混ぜます。
6. 器にうどんを盛って2～4、温泉卵をのせ、5のつゆをたっぷりかける。冷や麦やそうめんでも作れます。
   
   ミルクポイント
   冷たいめんを楽しみたいときは、めんつゆも牛乳も冷やしておき、作りたてをかけて。好みで、練り黒ごまを使ってもおいしくなります。