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作り方

1. カニは殻から出して食べやすい大きさにほぐし、ホタテは薄切りに、エビは殻をむいて背ワタを取る。白菜はざく切り、ニンジンは薄いいちょう切り、長ネギは斜め切り、ニラは5cmに切る。ショウガはみじん切りにする。
2. 鍋に油を熱し、長ネギとショウガを炒め、香りが出たら魚介を加えてサッと炒め、ニンジン、白菜、ニラの順に加えながら炒め、鶏ガラスープの素と水100mlを加えてひと煮する。
3. 野菜に火が通ったら、牛乳に片栗粉を溶かして加え、塩、コショウで味を調える。
   
   [one point]
   牛乳を加えてからはあまり煮立てないように。魚介類はシーフードミックスなどでも手軽にできます。ごはんや麺類にかければ野菜たっぷりランチに。