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作り方

1. ボウルに入れた練りごまに熱い紅茶を少しずつ混ぜながら注ぐ。香りを立たせたらAの残りの材料を順番に入れてたれを作る。
2. ゴーヤー、きゅうり、みょうがは細切りにして、別々に水にさらして紙タオルなどで水けをふく。ゴーヤーときゅうりには塩少々（分量外）で味をつけておく。
3. 中国めんをたっぷりの湯でゆでる。水洗いしてぬめりをとり、氷水で冷やしたら、水けをよく切っておく。
4. 器にめんを盛り、1のたれを1/4程注ぎ、2の野菜を盛りつける。