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作り方

1. キャベツ、万能ネギは粗みじんに切る。プロセスチーズは5mm角に切っておく。
2. ボウルにキャベツ、万能ネギ、カツオ節の半量を入れて箸でよく混ぜる。スキムミルクを振り入れてさらに混ぜ、卵を割り入れて、泡立つくらいよく混ぜる。薄力粉の半量、牛乳、残りの薄力粉、チーズの半量の順に加えながら混ぜていく。
3. フライパンを熱してサラダ油をうすく塗り、（2）の半量を直径15cm位に広げ、残りのチーズを上にパラパラとのせ、弱めの中火で5分ほど焼く。裏返して2～3分焼き、盛りつけてお好み焼きソースを塗る。残りのカツオ節を振り、明太子ソースを添える。同様にもう1枚作る。