牛乳レシピ
レシピ提供：（社）日本酪農乳業協会
作り方
- 鍋に牛乳、スキムミルク、バニラビーンズの種とさやを入れる。木ベラでかき混ぜながら弱火にかけ、バニラの香りが立ったら鍋を火からおろし、冷ましてさやを取り出す。
- ボウルにグラニュー糖、卵黄を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。冷ました（1）を加え、よく混ぜ合わせる。
- 氷水に当てて冷やしたボウルに生クリームを入れ、７分立てにする。
- （2）を加えてよく混ぜ合わせる。
- （4）を金属の容器に移し、冷凍庫で冷やしかためる。半冷凍の状態で、ソフトクリームにしてもおいしい！
材料
- 材料（8人分）
牛乳 … 100ml
スキムミルク … 大さじ2
バニラビーンズ … 1/2本
※バニラビーンズがない場合は、バニラエッセンスでも可。
グラニュー糖 … 65g
卵黄 … 2個
※卵白はチーズムースに
生クリーム … 200ml
栄養素
- 1人分の標準栄養成分
※バニラビーンズは含まず。
エネルギー … 173kcal
たんぱく質 … 2.2g
脂質 … 13.4g
炭水化物 … 10.3g
カルシウム … 53mg
コレステロール … 102mg
食塩相当量 … 0.1g